フランスのアップルパイ

フランスのアップルパイ

フランスのアップルパイ

442

焦しバターを練り込んださくさくの自家製パイ生地に酸味の効いたフランス産りんごのコンポートを包んで焼き上げたアップルパイです。
一口食べるとバターの優しい風味と国産小麦の良質な香りが口の中一杯に広がります

本場フランスで修行した際に感動した日本ではあまり馴染みなの無いショソンオポンム(折りたたみスリッパの用なアップルパイ)を広めたいという思いから日本の風土でもサクサクとした食感が長く楽しめる様、バターを多く配合したパイ生地を何度も試作し完成しました。フランスのアップルパイはリンゴのペーストをサンドするのですが、甘さと酸味のバランスが絶妙で本場の味を再現するためにフランスのパティスリーでも使用されているりんごのコンポートを使用しています。3日間かけてパイ生地を仕込み、4日目に成形しその後十分に休ませてから1時間かけてじっくり丁寧に焼き上げます。
おいしいものを食べて、悲しかったことや辛いことが忘れられたり、また明日から少しでも頑張ろうと思えたら嬉しいなという思いを込めて一つずつ手作りしています。

私たちはこれまで店舗を構えず催事やイベントに出店しておりましたがコロナ禍で出店ができなくなり、少しでも売り上げにつながればという思いで工房を構える板橋区で店舗を構えました。今では私たちの想像をはるかに超えるお客様にご来店いただき、板橋の皆様に支えて頂いて成長させて頂いております。そんな中でも特に人気なのがフランスのアップルパイです。前野町にお住まいの方からは手土産として利用できるお店が増えて嬉しいという声を頂戴し、今回板橋のいっぴんとして自薦させて頂きました。

ユーセーアーヴェー

江部 あかり

〒174-0063

東京都板橋区前野町2-26-13

03-6279-8470

https://peraichi.com/landing_pages/view/u-c-a-v

https://ucav.shop/

  • 洋菓子

常盤台エリア