板橋の梅タルト
１袋300円
採れたての梅から丁寧にジャムを作り、バターたっぷりの濃厚なアーモンドクリームに練りこみました。こちらの梅のクリームを手作りのサクサクパイ生地にたっぷりのせて焼き上げています。
JHC赤塚は社会福祉法人JHC板橋会が運営する就労継続支援B型事業所です。
１９８８年に開所して以来、焼き菓子を製造・販売してきました。
そこで働く利用者さんはハンディを抱えていますが、お菓子を通して板橋に貢献したいと一人ひとりができることを探して活動しています。
「板橋の梅タルト」は採れたての梅を利用者・職員総出で梅の下処理をするところから作業は始まります。梅を洗う人。へた取りをする人、砂糖に漬け込む人、じっくり煮込んで梅ジャムにする人、タルトの生地を作る人、包装をする人と得意を生かしして製造を進めます。梅ジャムは艶と香りがよいです。土台のパイ生地、アーモンドプードルを使用した生地も全てハンドメイドでお客様にも人気の商品です。
板橋の地で誕生したこのタルトが様々な人とつながっていくことを願い以前より商品名には「板橋」をつけています。板橋の街をより良くしたい“板橋～愛～”を詰め込んだ一品です。
JHC赤塚
國島 朕子
〒175-0092
東京都板橋区赤塚１－８－１５
http://www.jhcitabashi.com/akatsuka/
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