板橋太鼓判手焼きどら焼き 白つぶ餡
190円
ふっくら、しっとり、一枚一枚手焼きしたどら焼きです。皮の生地は、焼き上げる前に一晩寝かせ、卵の臭みをマイルドにしてます。中餡には、北海道産の大手亡豆を使用（雪手亡）。
定番のどら焼きの餡はつぶ餡ですが、他の餡でも合うのではないかと考えていたところ、北海道産の大手亡豆にたどり着きました。豆は皮が硬いので、煮上がるまで時間がかかります。
お客様から「板橋のいっぴん」にどうですか、との声をいただき応募致しました。
小川家
小川 友秋
〒174-0046
東京都板橋区蓮根2-17-8
- 和菓子
高島平エリア