おからと北海道産小麦粉、黒ごまを豆乳を使って練り上げ、米油100％で揚げ、赤穂の天塩でほんのり塩味に仕上げた短冊状のかりんとうです。
素朴でなつかしい味は、なんだかあと引くおいしさです。
価格：150円/1袋（板橋区内販売120円）
おからと北海道産小麦粉、黒ごまを豆乳を使って練り上げ、米油100％で揚げ、赤穂の天塩でほんのり塩味に仕上げた短冊状のかりんとうです。
素朴でなつかしい味は、なんだかあと引くおいしさです。
おからと国内（北海道）産の小麦粉を豆乳で使って練り上げて、大豆のやさしい甘さを引き出しています。
通常、かりん糖といえば棒状の商品が主流ですが、短冊状にしてパリパリと硬くても食べやすい食感に仕上げました。やわらかくて濃い味のお菓子がほとんどの中、硬くてほんのりとした甘みのお菓子に仕上げて、なんだかおいしい、なんだかあと引く、唯一無二のかりんとうにしました。
大豆が主原料となっているため、100ｇ当たりの食物繊維6.6ｇ（公益社団法人日本食品衛生協会調べ）と多く含まれ、たんぱく質も11.0ｇと多く、栄養価でも優れた商品です。
【誕生秘話】
弊社の工場直売に町のお豆腐屋さんが突然来て、「豆腐屋では栄養価に優れたおからを産業廃棄物として捨てているんです。おからを使ったかりんとうを作れませんか？」と要望されて開発を開始。
柔らかいものや濃い味の食べ物しか食べず、咀嚼力や味覚が低下しているお子様が食べるお菓子を作ろうと硬くてほんのり味のかりん糖で「食」の大切さを追及しました。
産業廃棄物で捨てられている「おから」を多く使う事によって、SDGsの取り組みにも貢献できると考えて、配合率を出来る限り高くしたため、2024年では年間100トン以上の「おから」をおいしいお菓子に作り変える事が出来ました。
東京都板橋区中丸町28-14
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