商品の紹介

原材料となる牛蒡は契約青果店店主の目利きの効いた国産泥牛蒡を機械を使わずに皮を剥き、手切りをすることにより味の染み込みや歯切れの良い食感をだしております。
蒟蒻は北区の長年取引している製造元から仕入れをし、他に姫たけと竹輪を合わせることにより色々な出汁をだしているので味付けはシンプルにしております。
先代から60年以上続くロングセラーな商品です。

こちらの商品は今年で創業67周年の小島屋の初期に開発された商品で先代である父が編み出した渾身の一品となります。
泥牛蒡にこだわるのはまず出来上がりの牛蒡本来の香りがすること。他のお店では売っていない太さの牛蒡にこだわり、柔らかい食感を引き出しております。柔らかく仕上げるには作る工程で折れやすくなる為、あえて大きく切り蒸してから炒めております。
そして、味の沁みやすい手作りの蒟蒻を入れることにより、２つの食物繊維が同時に摂ることが可能となります。
四種の食材がはいっているのでバランスが良く・会合や人寄せ、お土産に大活躍している小島屋のロングセラー商品です。
小島屋は代が代わっても、昔食べたお母さんの手作りのおかずの様な温もりのある、そして極力シンプルな味付けにより身体に優しいお惣菜を作り続けていこうと考えております。
また、食べ物に対する相談や好みを聞き受けつつ、お客様にあった惣菜を提供し続けていこうと思います。