商品の紹介

フランスの郷土菓子なので力強く、クラシカルな作り方をしています。
生地を型に入れる前に型にバターとはちみつでコーティング。こうすることで外側のカリカリを作ります。焼く直前にダークラムを生地に入れ混ぜ、お酒の風味を残した大人な味に。高温で約1時間焼成します。流行り廃りなくずっと愛される味を目指しています。
フランス料理は一般的にはあまり受け入れられにくい部分が多いですが、カヌレに関しては認知度が高くオープン以来作り続けています。お店以外での出店の際は必ず販売するようにしています。以前コロナ禍明けのマルシェにて約400個/1日販売したこともあり、他のお店には絶対にこの味は出せない唯一無二のものです。

当店はフランス料理をベースにしたお菓子、お惣菜が売りのお店です。コロナ禍でのお店のオープンということもありDelicatessen という業態を選択。オープン以来フランス料理がテイクアウトできるお店として大変好評いただいております。また、酒販免許も取得しテイクアウトと一緒にワインの販売も好評です。
現在はコロナ禍も明けテイクアウトご利用のお客様も店内でランチ、ディナー共に楽しんでいただいています。テイクアウトもコロナ禍明けも引続き継続し販売、またDelicatessen と言うテイクアウトに特化した利点を活かし近隣含めマルシェなどに積極的に参加しています。
シェフはレストラン出身と言うこともあり、作れないものを探すのが難しぐらいです。お料理は全て手作り。生ハム、ベーコン、ソーセージをはじめアイスに至るまで全てお店にて作っております。大量生産することができない血の通ったものを作ることがこのお店がある意味だと思っています。
デザートをはじめ特に3日間かけて作るフォン（フォンドヴォー類）を使ったソース、テリーヌが得意です。